Rota do Rancho

Promovida pela Associação Comercial do Distrito de Viseu e pela Câmara Municipal de Viseu, decorre a Edição 2011 da Rota do Rancho, uma iniciativa feliz que conta cada vez com mais aderentes, felicito todos os que estão envolvidos e as duas instituições, é assim que se promove o comércio tradicional e a cidade.

Tendo como provador mor o Chef Hélio Loureiro, os 28 restaurantes aderentes deliciam-nos com este prato cada vez mais apreciado.

Deixo aqui a nota da história do Rancho e o registo de ter almoçado muito bem no “Tachinho da Avó”, antes de visitar a Movelar 2011.

“Aquando da guerra entre liberais e absolutistas, o quartel de Viseu foi escalado para defender a linha do Buçaco.

O comandante da altura, consciente das suas responsabilidades, ordenou ao quarteleiro para se dirigir à dispensa e sem grandes economias, fornecesse a cozinha com tudo o que tivesse ao dispor.Galinha, carnes de porco, carne de vaca, enchidos, grão-de-bico, batata, macarrão, couves, tudo isto ele entregou ao cozinheiro para confeccionar. Com toda a riqueza calórica desta comida, lá partiram as tropas com a moral em grande, levando para o caminho o que do rancho sobrara.

É claro, com este estado de espírito, não houve inimigo que resistisse a tamanha força e coragem das tropas do quartel de Viseu. Diz o cronista da época que o êxito foi tremendo, ao ponto de por vezes, o ribombar dos canhões era sobreposto por outros “ribombares”. E assim regressaram felizes e em glória ao quartel de Viseu.”